На Руси испокон веков отмечали три спаса: медовый, яблочный и ореховый.

Второй спас – Яблочный. Отмечают его 19 августа, а в церковном календаре он значится, как Преображение Господа Бога и сына его Иисуса Христа.

Название это созвучно со словосочетанием «преображение природы». Действительно, во второй половине августа в средней полосе России проявляются первые отголоски осени. Яблочный Спас считается в народе началом осеннего сезона. В это время происходит сборка урожая, и делаются заготовки на зиму. По древней традиции люди угощают друг друга яблоками, которые поспевают в это время, наливаясь соком и ароматом. 

Наши предки сначала преподносили яблоки сиротам, как поминание об усопших, затем раздавали их соседям, родным и друзьям, а уж потом ели сами. 

В храмах в этот день проходит молебен, и освящаются наливные яблочки, которые можно употреблять в пищу в разных вариациях. Например, яблочный пирог, повидло или ароматный лимонад. Считается, что в Яблочный Спас необходимо разнообразить свой стол любыми лакомствами, где яблоки – главный ингредиент, только тогда сладкая жизнь будет обеспечена на весь год.